GAST 2017, Dadlmacijavino, srdele

Dalmacijavino partner GAST-a 2017: Dalmatinski specijaliteti i vina

Specifični geografski položaj i mediteranska klima, imali su veliki utjecaj i na razvoj enogastronomske ponude u Dalmaciji. Zbog svog položaja na jadranskoj obali, i dalmatinska je gastronomska ponuda obogaćena plodovima mora, a vinova loza jednako uspješno raste u priobalju, kao i na otocima i dalmatinskom zaleđu. Kako biste lakše kombinirali vina uz hranu koju jedete ili poslužujete, u nastavku Vam donosimo mali vodič sa savjetima za kombiniranje.

  • Drniški pršut, sir iz mišine i masline najbolje je kombinirati uz debit
  • Chardonnay je pravi izbor ako se na meniju nalaze salata od plodova mora, rakovica, hobotnice ili marinada od plave ribe
  • Crni rižot od sipe i tjestenina s plodovima mora odlično idu uz grk
  • Bijela riba lešo, blitva s krumpirom, brodet s palentom i gregada najbolje se slažu uz postup
  • Dingač najbolje ide uz škampe na buzaru ili jastog na buzaru s tjesteninom
  • Punjene lignje, hobotnica ispod peke poslužuju se uz plavac mali
  • Riba na žaru, bijela, grdobina i ugor najbolje idu uz cabernet sauvignon
  • Pošip je najbolji izbor ako ćete posluživati lovratu (orada, komarča), škrpinu, zubatac, kovač iz pećnice ili brancin u soli
  • Janjetina s bižima, lešo i meso ispod peke najbolje idu uz vugavu
  • Babić je pravi izbor ako ćete jesti kaštradinu ili pašticadu s njokima
  • Rožata, fritule i kroštule najbolje će se slagati uz liker od vina

www.dalmacijavino.hr