• hr
GAST 2017, OPG Mirjenko Mrakovičić

OPG M. Mrakovčić na GAST 2017: Prvoklasni nagrađivani ovčji sirevi

Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Mirjenko Mrakovčić iz Kornića na otoku Krku činimo mi, obitelj Mrakovčić, bračni par Vesna i Mirjenko. Proizvodnjom krčkog sira bavimo se već od davne 1984. godine, kada smo imali samo devet ovaca u uzgoju. Danas uzgajamo stado od 250 muznih krčkih ovaca o kojima uglavnom brine suprug Mirjenko. One tokom cijele godine borave na otvorenome te pasu autohtono bilje sa škrtih pašnjaka južne obale Krka.

Supruga Vesna se već 33 godine bavi proizvodnjom ovčjeg sira na način kako su to radili naši preci. Tokom godina rada i iskustva rađale su se mnogobrojne kreativne ideje vezane za proizvodnju sira kojima smo nastojali obogatiti asortiman tvrdih ovčjih sireva te dočarati raznolikost aroma našega kraja. Tako su nastale danas nove, patentirane, vrste ovčjeg sira: Črni bodul, Zeleni bodul i sir Magriž.

Naše gospodarstvo nastavlja tradiciju proizvodnje naših predaka po suvremenim standardima

U svojoj proizvodnji koristimo i začinske biljke, poput ružmarina, lista oraha i kadulje i magriža koji unatoč burama koje donose sol s mora, prkosno rastu na kamenitim pašnjacima otoka Krka, a kojim oblažemo sireve u fazi zrenja kako bi poprimili razne prirodne arome.

Tradicionalna starinska proizvodnja na moderan način i pola stoljeća iskustva naše obitelji garantiraju razne kvalitetne proizvode. Uz ovčji sir s raznim specifičnim okusima, bavimo se proizvodnjom maslinovog ulja. Danas brojimo više od sedamdeset priznanja na mnogobrojnim manifestacijama.

Između ostalog možemo se pohvaliti sa preko 80 zlatnih medalja, pet puta dobili smo priznanje Sampion Kvalitete na nacionalnoj razini te dvije nagrade na svjetskoj razini: jednom sedmo i drugi put peto mjesto u kategoriji tvrdih ovčjih sireva.

www.krcki-sir.com